贾亦佳 讲师

贾亦佳，工学博士，讲师。专业方向食品功能配料开发、食品营养。

邮箱：yijia529@163.com

社会任职：

Food Chemistry，Journal of Agricultural and Food Chemistry和Food Biophysics等期刊审稿人

研究领域：

从事食品营养与健康和食品功能配料开发等领域的教学与科研工作。研究方向：主要包括食药同源功能成分的提取分离、生物活性探究；植物蛋白精深加工等。

代表性科研项目/成果

1. 山西省科技厅，山西省基础研究计划（自由探索类），蛋白质-多酚基益生菌乳液的构建及其老年消化特性研究，2024年，在研，主持。

2. 山西省教育厅，山西省高等学校科技创新计划项目，2024L279，大豆蛋白-党参炔苷的相互作用及其功能特性研究，2024年，在研，主持。

3. 必赢线路检测中心科学技术部，必赢线路检测中心博士科研启动基金项目，2024BS03，蛋白质-多酚基益生菌乳液的老年消化特性及肠道菌群改善机制，2024年，在研，主持。

4. 中华人民共和国科学技术部，“十四五”国家重点研发计划课题, 2021YFD210030301, 脂质新型化学改性关键技术与装备研发, 2021年，在研，参与。

5. 国家自然科学基金委员会，地区科学基金项目，31960477，复杂营养体系中植物多酚跨膜行为的定量构效关系研究，2020年，资助期满，参与。

教学工作:

    1. 营养与食品卫生学（本科生专业课，参与）

    2. 老年膳食与营养配餐（本科生专业课，参与）

    3. 卫生化学实习指导（本科生专业课，参与）

代表性论著：

1. Yijia Jia, Xinyue Yan, Xiaotian Li, Shuang Zhang, Yuyang Huang, Dongmeng Zhang, Yang Li, Baokun Qi. Soy protein–phlorizin conjugate prepared by tyrosinase catalysis: Identification of covalent binding sites and alterations in protein structure and functionality[J]. Food Chemistry, 2022, 404: 134610. （一作）

2. Yijia Jia, Yishan Fu, Hui Man, Xinyue Yan, Yuyang Huang, Shiyan Sun, Baokun Qi, Yang Li. Comparative study of binding interactions between different dietary flavonoids and soybean β-conglycinin and glycinin: Impact on structure and function of the proteins, Food Research International, 2022, 161: 111784. （一作）

3. Yijia Jia, Shiyan Sun, Dongmeng Zhang, Xinyue Yan, Hui Man, Yuyang Huang, Baokun Qi, Yang Li. Dynamic monitoring of the protein-lipid co-oxidation of algae oil-enriched emulsions coated with soybean protein-rutin covalent conjugates, Food Research International, 2022, 162: 112173.（一作）

4. Yijia Jia, Shengbao Cai, Bertrand Muhoza, Baokun Qi, Yang Li. Advance in dietary polyphenols as dipeptidyl peptidase-IV inhibitors to alleviate type 2 diabetes mellitus: aspects from structure-activity relationship and characterization methods, Critical Review in Food Science and Nutrition, 2023, 69(13): 3452-3467.（一作）

5. Yijia Jia, Yanli Ma, Guiguang Cheng, Yuanyue Zhang, Shengbao Cai. Comparative study of dietary flavonoids with different structures as α-glucosidase inhibitors and insulin sensitizers, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67: 10521-10533.（一作）

专利：

1. 蔡圣宝, 贾亦佳, 王春丽, 程桂广, 杨俊娴, 李文婷. 提高经济作物与农作物营养功能成分的促进剂, 2021-6-18, 中国, ZL201811170386.5（专利）
     2. 李杨, 韩璐, 贾亦佳, 李秀娟. 一种豆乳面包及其制作方法, 2022-7-15, 中国, 202210830429.8（专利）
      3. 蔡圣宝, 贾亦佳, 王春丽, 庞明杰, 郑秀清, 熊仕熊, 张缘月. 盐麸子提取物的用途, 2018-10-9, 中国, 201811170411.X（专利）